Аварский хинкал на кефире
- 07 Окт 2015
- 6745
- 3
- 5
Используемые ингредиенты для приготовления блюда аварский хинкал на кефире:
- бульон мясной — 2 литра
- мука — 500 гр.
- кефир — 250 мл. (или простокваша)
- говядина отварная — 500 гр.
- сметана — 200 мл.
- чеснок — 1 зубчик
- соль — 1 ч.л.
- сода — 1 ч.л.
- Кол-во порций: 3 порции
- Время приготовления: от 35 минут
- Категория: Блюда Дагестанской кухни
- Страна рецепта: Россия
- Автор рецепта: Валентина
Как приготовить аварский хинкал на кефире в домашних условиях, пошагово?
-
Берем миску подходящего размера, насыпаем в нее предварительно просеянную муку, добавляем кефир. Обратите внимание, что кефир можно легко и просто заменить на простоквашу.
Далее замешиваем тесто. Скатываем готовое тесто в форму колобка, накрываем тканевым полотенцем и оставляем на 15 минут при комнатной температуре.
-
Раскатываем подготовленное тесто в ровный пласт примерно 7 миллиметров толщиной. Нарезаем при помощи острого ножа тесто одинаковыми ромбами или квадратами.
-
Наливаем в кастрюлю мясной бульон, солим его по своему вкусу. Доводим мясной бульон на среднем огне до кипения. Даже опускаем в него поочередно заготовки ромбики. В один заход потребуется опустить не более шести штук. Накрываем кастрюлю крышкой, перемешиваем ингредиенты. Как только бульон закипит и поднимется пена, открываем крышку. Повторно перемешиваем кусочки теста и снова закрываем крышку кастрюлю.
-
Как только бульон повторно закипит, достаем тесто, проверяем его на готовность. На разломе тестовые кусочки должны выглядеть следующим образом, как показано на фотографии к данному рецепту. Обратите внимание, что доставать заготовки из кастрюли лучше всего при помощи шумовки. Готовые хинкали один раз необходимо проткнуть при помощи вилки. Таким образом, блюдо не потемнеет и не станет твердым. Как только вы достали первую партию хинкал, опускаем в бульон следующую партия и повторяем процедуру.
-
Далее достаем все хинкали, раскладываем на сервировочное блюдо. Украшаем блюдо сметаной и измельченным при помощи пресса чесноком. Далее украшаем хинкали кусочками нарезанного вареного мяса. Подаем к столу в горячем виде, а в качестве напитка подается горячий мясной бульон.
Приятного вам аппетита!
Настя:
Отзыв написан 08 May 2021г. в 10:27
Кавказская кухня вкусная и очень разнообразна,моя семья очень любит блюда этой кухни.Этот рецепт мне очень понравился, да и справилась с ним довольно легко.Аварские хинкали можно есть как на первое, так и на второе.Спасибо за рецепт!
руслана:
Отзыв написан 11 Apr 2021г. в 16:25
Ешь и не чувствуешь, настолько нежный, воздушный и пористый получается аварский хинкал.Для меня, конечно, очень необычное сочетание хинкала с мясом. но вкусно!
Буду с нетерпением ждать новых рецептов!
Лида:
Отзыв написан 18 Mar 2021г. в 11:26
Все кухни мира чем-то похожи, только названия и форма подачи блюда разная. У нас галушки подают с обжаренным на сале луком или в полтавском борще или в картофельном супе. А аварские хинкали подают с мясом и соусом.Вкусно!