Бездрожжевое слоеное тесто

Как приготовить слоеное бездрожжевое тесто в домашних условиях, пошагово?

1. В стакане с водой перемешиваем лимонный сок.
2. В просеянную муку добавляем соль и перемешиваем.
3. В муке делаем лунку, в нее вливаем воду, и тщательно перешиваем все ингредиенты.
4. Замешиваем тесто сначала столовым прибором, например, вилкой, а затем руками. Тесто месим руками на столе до тех пор, пока не приобретет однородное состояние.
5. Эластичное, готовое тесто заворачиваем в пищевую пленку и на полчаса помещаем в холодильник.
6. Стол посыпаем мукой, выкладываем на него тесто. Формируем из круга прямоугольник, а затем раскатываем его аналогичной формой при помощи скалки. Прямоугольник должен быть такой формы, чтобы в него поместилось по две пачки масла с расстояние друг от друга поперек и вдоль.
7. Охлажденное сливочное масло разрезаем вдоль на две равные части.
8. С поверхности теста убираем муку. Выкладываем масло, поверх закрываем его второй частью теста.
9. Залепите края.
10. Раскатываем конверт скалкой пока его толщина не станет 7 мм.
11. Далее складываем тесто вчетверо несимметричными частями.
12. Заворачиваем тесто в пищевую пленку и убираем в холодильник на полчаса.
13. Через полчаса тесто достаем, заново раскатываем, сворачиваем вчетверо.
14. Повторяем процедуру еще два раза, так как классическое слоеное тесто имеет 256 слоев, а значит его нужно сложить 4 раза вчетверо.

Приятного аппетита!