Бобовый суп с кабаньими хвостиками

Как приготовить бобовый суп с кабаньими хвостиками в домашних условиях, пошагово?

• Первым делом перед началом приготовления бобового супа с кабаньими хвостиками данного национального блюда необходимо подготовить бобы. Замачиваем бобы с вечера и на всю ночь в прохладной воде.

  

• Берем кастрюлю подходящего размера, выкладываем в нее нарезанные четыре или пять частей свиные (кабаньи) хвостики. Заливаем их водой и ставим на плиту с медленным огнем и отвариваем до готовности на протяжении нескольких часов.

  Берем другую кастрюлю подходящего размера, наливаем в нее воду и высыпаем вымоченные на протяжении всей ночи бобы. Отвариваем бобы на протяжении 10-15 минут. Использованную воду сливаем, она больше не пригодится.

   

  

• Далее берем сковороду подходящего размера, наливаем в нее растительное масло. Ставим сковороду на плиту со средним огнем, добавляем в нее небольшое количество сливочного масла. Перемешиваем оба вида масла до получения однородной консистенции. Берем репчатый лук, очищаем его от шелухи, нарезаем небольшими кубиками.

  Промываем морковь в проточной воде, очищаем кожуру, а затем измельчаем ее на терке с крупными отверстиями. Высыпаем овощи в раскаленное масло и пассируем ингредиенты между собой до готовности.

  

• Далее берем картофель, промываем его в проточной воде, очищаем от кожуры. Нарезаем картофельные плоды соломкой.

  В кастрюлю, примерно за час до окончания варки супа, с бульоном добавляем черный молотый перец по своему вкусу и лавровый лист. Перемешиваем ингредиенты между собой.

  Далее за полчаса до окончания приготовления супа в кастрюлю с ингредиентами добавляем измельченный картофель, пассерованную смесь из лука и моркови. Затем вынимаем из бульона использованный лавровый лист.

  Готовый горячий бобовый суп с копчеными кабаньими хвостиками разливаем по подготовленным порционным тарелкам, украшаем его измельченной зеленью. Суп традиционно подается к столу вместе со сметаной или майонезом, а также свежим хлебом.

  

Приятного вам аппетита!