Твейбак

Как приготовить булочки цвибак (твейбак, твибак) по-немецки в домашних условиях, пошагово?

• Подогреваем воду до 38-40 градусов. Добавляем в теплую воду дрожжи, перемешиваем. Далее добавляем в миску с дрожжами небольшое количество муки. Перемешиваем и оставляем опару «доходить».

  

• В другой миске большего размера перемешиваем растопленный маргарин, натуральный йогурт, просеянную предварительно муку, теплое молоко, разрыхлитель теста, соль и сахарный песок. Добавляем к смеси дрожжи.

  Замешиваем тесто. Обратите внимание, если готовое тесто получилось недостаточно густым, то в него необходимо добавить еще немного муки. Оставляем готовое тесто при комнатной температуре на протяжении одного часа.

  

• От готового теста отнимаем небольшие кусочки массы. Формируем из готового теста небольшие колобки. Далее готовые колобки выкладываем на противень с листом пергаментной бумаги.

  Шарики меньшего размера выкладываем поверх первого ряда заготовок.

  

• Смазываем заготовку яйцом. Разогреваем духовой шкаф, ставим в него противень. Выпекаем булочки до готовности.

  Булочки подаются к столу в горячем или теплом виде вместе с вареньем, сгущенным молоком или джемом.

  

Приятного вам аппетита!